Tortilla de patatas baja en grasas

INGREDIENTES:

- 4 patatas

- 2 cebollas

- 8 huevos

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

1. Precalentamos el horno a 180°C.

2. Cortamos las cebollas y las patatas en dados muy pequeños.

3. Ponemos las patatas y la cebolla en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

4. Mezclamos todo bien y cubrimos la bandeja con papel de aluminio.

5. Dejamos hornear durante aprox. 30 minutos hasta que podamos comprobar con un tenedor que la patata está blanda.

6. Mientras tanto batimos mucho los 8 huevos en un bol. Lo ideal es conseguir que salgan bastantes "burbujitas".

7. Una vez tengamos las patatas y las cebollas listas, las añadimos al bol y mezclamos todo bien con el huevo.

8. Dejaremos reposar "la mezcla" unos 10 minutos.

9. Tras dejarlo reposar, echamos en una sartén limpia y buena (que no se pegue en la base lo que cocinemos) un buen chorro de aceite de oliva.

10. Cuando esté la sartén muy caliente, echamos nuestra mezcla de huevo con patata y cebolla.

11. Bajamos un poco el fuego a medio-fuerte y cuando veamos que se ha cuajado bastante la parte inferior de la tortilla, con la ayuda de un plato liso, le damos la vuelta.

12. Volvemos a subir el fuego al máximo y dejamos que se haga la otra parte de la tortilla durante aprox. 2 minutos.

13. Sacamos la tortilla a un plato liso limpio.

¡que aproveche!